Sabor de res pleno
Diezmillo
Jugoso y con cuerpo, el sabor de res de toda la vida. Asado al carbón y picado al momento.
Desde $45
Como deben ser.
Taquería de tacos al carbón en Ladrón de Guevara. Diezmillo, top sirloin, arrachera y chorizo directo del asador, con la tortilla de maíz hecha a mano. Para cenar bien, con buen rollo.
Los cortes
Cuatro cortes. Ni uno de relleno.
Todos de res. Cada uno va en taco, taco de harina, gringa o volcán — tú decides el armado.
Magro y suave
Top Sirloin
Corte limpio y tierno, con ese sabor franco de buena parrilla. Para el que lo quiere fino.
Desde $45
El más pedido
El corte suave
Arrachera
El más pedido. Arrachera de res, marinada, asada al carbón y picada al momento. Se pide sin pensarlo.
Desde $50
El que pinta la tortilla
Chorizo
Dorado en el asador hasta el punto exacto, sin secarse. Va perfecto con queso.
Desde $40
El detalle que se nota
La tortilla de maíz se hace a mano, aquí.
Masa fresca, torteada al momento y al comal. Cuesta más y tarda más, pero es la diferencia entre una tortilla que aguanta el taco y una que se rompe — y el sabor que reconoces al primer bocado.
Cuatro formatos
El mismo corte en taco, taco de harina, gringa o volcán. Tú decides cómo lo quieres.
Guacamole incluido
Va a la mesa sin costo, junto con las salsas y los frescos. Aquí no es extra.
Lo armas tú
La carne llega del asador; salsas, frescos y guarniciones van aparte, a la mesa.
Para acompañar
Chela fría, agua fresca del día y ya.
No somos bar de autor y no pretendemos serlo. Cerveza bien fría, refresco, aguas frescas hechas en casa y unos preparados — las que de verdad van con unos tacos al carbón.
- Cerveza fría
- Refrescos
- Topo Chico
- Fuze Tea
- Agua de jamaica
- Agua de horchata
- Micheladas
- Clericot
Dónde y cómo
Aquí estamos.
En el corazón de Ladrón de Guevara, dentro del local de Caché. Llega, siéntate y pide.
Av. Manuel Acuña 1849
Ladrón de Guevara · 44600 Guadalajara, Jalisco
Dentro del local de Caché, turno nocturno.
Horario
- Todos los días
- 7:00 pm – 12:00 am
Estacionamiento limitado en la zona — considera llegar en taxi o app.
El concepto
Abrimos donde Caché cierra.
De día, este local es Caché. De noche se enciende el carbón y se vuelve otra cosa: una taquería de tacos al carbón en pleno Ladrón de Guevara.
Al carbón, de verdad
Nada de plancha. Carbón encendido, humo y el punto exacto de cada corte. La técnica es el producto.
Para cenar, no para el desmadre
Un lugar donde sentarte a cenar bien, con música a volumen de plática y una chela fría. No es antro, es cena.
Servicio en mesa
Sin barra de autoservicio. El mesero te lleva salsas, frescos y guarniciones a la mesa — con el guacamole incluido, sin costo.
Los de Caché opera dentro del local de Caché, en turno nocturno. Misma dirección, otra cocina, otra música.
Shua
Fundador
Quién está detrás
Vengo del software. Ahora estoy del otro lado del mostrador.
Hice Nei Digital, un sistema de punto de venta para negocios gastronómicos. Llevo años metido en cocinas, aperturas y operaciones ajenas — viendo desde afuera qué hace que un negocio de comida funcione o se caiga.
Los de Caché es el primero que es mío. Lo estoy construyendo en público: las pruebas, las decisiones y también lo que no sale a la primera.